多國專家再論n-3脂肪酸對大腦健康的突出貢獻
發(fā)布時間：2016-11-09
多國專家再論n-3脂肪酸對大腦健康的突出貢獻
導(dǎo)語： 2011 年 11 月 18 日，“ 2011 膳食脂肪酸國際學(xué)術(shù)研討會”在北京國家會議中心盛大召開。會議將通過膳食攝入 n-3 脂肪酸讓 DHA+EPA 強強聯(lián)手這一健康飲食行為提到了更高也更迫切的地位。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇在研討會現(xiàn)場做報告。
近年來，隨著中國居民飲食結(jié)構(gòu)中膽固醇、油脂水平大幅度提高，心腦血管疾病等已成為困擾中國人的主要健康問題。與此同時，老年癡呆癥、抑郁、焦慮等疾病也越來越多地開始侵?jǐn)_國人生活。據(jù)統(tǒng)計，我國老年癡呆癥發(fā)病人數(shù)已逾 600 萬，嚴(yán)重影響著人們的身心健康。與會專家指出，足量攝入 DHA+EPA 可以預(yù)防這些疾病，捍衛(wèi)人類的健康。然而，中國衛(wèi)生部關(guān)于中國居民營養(yǎng)與健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)中國居民的 DHA+EPA 的平均攝入量僅為 37.6mg/ 天。這與聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家委員會最新的推薦量為成年人每天攝入量應(yīng)為 250 毫克 -2000 毫克相差甚遠！在中國民眾中普及 n-3 脂肪酸對健康的重大意義，提高居民的 DHA+EPA 攝入量，已迫在眉睫！
攝取途徑少，國人 DHA+EPA 嚴(yán)重缺乏令人擔(dān)憂
n-3 脂肪酸歷來為營養(yǎng)學(xué)家所推崇。 n-3 脂肪酸包括 DHA 、 EPA 和 ALA ，是人體的必需脂肪酸，人類自身無法合成，只能依靠膳食補給。從理論上來說，傳統(tǒng)食用油中可能含有的不飽和脂肪酸 ALA 能夠部分合成 DHA 和 EPA ，但這種合成的效率極其低下。中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長蘇宜香教授介紹說：“加拿大亞麻協(xié)會會刊的數(shù)據(jù)顯示，據(jù)估計， ALA 到 EPA 的轉(zhuǎn)化率為 0.2%-8% ， ALA 到 DHA 的轉(zhuǎn)化在人體中更有限，多數(shù)研究表明其轉(zhuǎn)化率大約只有 0.05% 。”換言之，按照聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的 DHA+EPA 最佳健康水平的最低攝取量 250 毫克計算，即使傳統(tǒng)食用油中 ALA 的含量超過 50% ，每個成年人一天也至少要攝取 812.5 克食用油，才能滿足轉(zhuǎn)化所需。而《中國居民膳食指南》推薦的日烹調(diào)食用油攝取量不超過 30 克，如此超量的食用油攝取，不僅不科學(xué)也完全不可行。所以符合健康標(biāo)準(zhǔn)的 DHA 和 EPA 攝取，只能依賴外來補充。
而嚴(yán)峻的現(xiàn)實是，中國人對 DHA+EPA 的攝取途徑少，成年人日平均攝取量僅為 37.6 毫克，遠遠無法達到國際糧農(nóng)組織所提出的最佳健康水平所需要的最低攝取量。
補充 DHA+EPA ，保持大腦最佳的健康狀態(tài)
隨著國內(nèi)外專家對 n-3 脂肪酸研究的不斷深入， DHA 和 EPA 的作用也不斷被發(fā)掘，特別是在腦健康方面。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇教授表示，各國科學(xué)家在 DHA+EPA 對腦健康方面進行了重要研究。首先，對所有健康人群來說，攝入充足的 DHA+EPA 能夠減少焦慮情緒，減輕抑郁癥的發(fā)生。 DHA+EPA 還能減少青少年的攻擊性行為，使人的心情更加愉快。
多攝入 DHA+EPA ，對預(yù)防帕金森綜合征、老年癡呆癥也具有顯著效果。 Framingham 專門機構(gòu)對 899 名受試者長達 9.1 年的追蹤觀察發(fā)現(xiàn)：每天 DHA 攝入量平均達到 180mg, 可將老年癡呆癥的發(fā)病幾率降低 47% 。