多國專家再論n-3脂肪酸對大腦健康的突出貢獻
發布時間：2016-11-09
多國專家再論n-3脂肪酸對大腦健康的突出貢獻
導語： 2011 年 11 月 18 日，“ 2011 膳食脂肪酸國際學術研討會”在北京國家會議中心盛大召開。會議將通過膳食攝入 n-3 脂肪酸讓 DHA+EPA 強強聯手這一健康飲食行為提到了更高也更迫切的地位。
中國營養學會理事長程義勇在研討會現場做報告。
近年來，隨著中國居民飲食結構中膽固醇、油脂水平大幅度提高，心腦血管疾病等已成為困擾中國人的主要健康問題。與此同時，老年癡呆癥、抑郁、焦慮等疾病也越來越多地開始侵擾國人生活。據統計，我國老年癡呆癥發病人數已逾 600 萬，嚴重影響著人們的身心健康。與會專家指出，足量攝入 DHA+EPA 可以預防這些疾病，捍衛人類的健康。然而，中國衛生部關于中國居民營養與健康調查發現中國居民的 DHA+EPA 的平均攝入量僅為 37.6mg/ 天。這與聯合國糧農組織專家委員會最新的推薦量為成年人每天攝入量應為 250 毫克 -2000 毫克相差甚遠！在中國民眾中普及 n-3 脂肪酸對健康的重大意義，提高居民的 DHA+EPA 攝入量，已迫在眉睫！
攝取途徑少，國人 DHA+EPA 嚴重缺乏令人擔憂
n-3 脂肪酸歷來為營養學家所推崇。 n-3 脂肪酸包括 DHA 、 EPA 和 ALA ，是人體的必需脂肪酸，人類自身無法合成，只能依靠膳食補給。從理論上來說，傳統食用油中可能含有的不飽和脂肪酸 ALA 能夠部分合成 DHA 和 EPA ，但這種合成的效率極其低下。中國營養學會副理事長蘇宜香教授介紹說：“加拿大亞麻協會會刊的數據顯示，據估計， ALA 到 EPA 的轉化率為 0.2%-8% ， ALA 到 DHA 的轉化在人體中更有限，多數研究表明其轉化率大約只有 0.05% 。”換言之，按照聯合國糧農組織提出的 DHA+EPA 最佳健康水平的最低攝取量 250 毫克計算，即使傳統食用油中 ALA 的含量超過 50% ，每個成年人一天也至少要攝取 812.5 克食用油，才能滿足轉化所需。而《中國居民膳食指南》推薦的日烹調食用油攝取量不超過 30 克，如此超量的食用油攝取，不僅不科學也完全不可行。所以符合健康標準的 DHA 和 EPA 攝取，只能依賴外來補充。
而嚴峻的現實是，中國人對 DHA+EPA 的攝取途徑少，成年人日平均攝取量僅為 37.6 毫克，遠遠無法達到國際糧農組織所提出的最佳健康水平所需要的最低攝取量。
補充 DHA+EPA ，保持大腦最佳的健康狀態
隨著國內外專家對 n-3 脂肪酸研究的不斷深入， DHA 和 EPA 的作用也不斷被發掘，特別是在腦健康方面。
中國營養學會理事長程義勇教授表示，各國科學家在 DHA+EPA 對腦健康方面進行了重要研究。首先，對所有健康人群來說，攝入充足的 DHA+EPA 能夠減少焦慮情緒，減輕抑郁癥的發生。 DHA+EPA 還能減少青少年的攻擊性行為，使人的心情更加愉快。
多攝入 DHA+EPA ，對預防帕金森綜合征、老年癡呆癥也具有顯著效果。 Framingham 專門機構對 899 名受試者長達 9.1 年的追蹤觀察發現：每天 DHA 攝入量平均達到 180mg, 可將老年癡呆癥的發病幾率降低 47% 。